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飘香四溢的粉色紫苋菜大肉饺子

苋菜是一种对人体健康十分好的蔬菜,每到秋夏季节,几乎家家户户都会弄上一两道苋菜做成的美食,其中苋菜饺子也是十分美味的,那么苋菜饺子怎么做呢?

苋菜饺子的做法

苋菜饺子的做法

原料:

面粉500克,紫苋菜水255克,猪肉500克,紫苋菜500克,香菇10个,大葱3根,生抽,老抽,盐,料酒,饺子馅调料,香油,姜。

做法:

1、猪肉洗干净,姜也洗干净切小块,放一起。

2、把猪肉和姜放厨师机里面搅拌成馅。

3、紫苋菜焯水,水量要少,可能分次焯水。

4、焯紫苋菜的水,放凉。

5、紫苋菜冰凉水,挤干水分,切成末。

6、肉馅中放入料酒、生抽、老抽、盐和饺子馅调料。朝向一个方向搅拌上筋。放入香菇末。

7、放入紫苋菜末。

8、加香油搅拌均匀即可。

9、面粉中加紫苋菜水,放厨师机里面搅拌成面团。

10、搅拌好的面团盖保鲜膜放室内醒10分钟。

11、醒好的面团搓成长条,切成小挤子。

12、擀成片。

13、包入馅。

14、依次做好。

15、锅中放水,开后,放入饺子,煮熟即可。吃时可以加入辣椒油和醋,或自己喜欢的酱料。

苋菜的功效

中医认为,苋菜味甘,性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血等功效。而营养学家指出:苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,夏天人们大量出汗,多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力,还有减肥排毒,补血补气之功效。尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁,对儿童牙齿和骨骼的生长,以及预防贫血,均可起到促进作用,真是一道极好的夏季时令养生蔬菜。


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