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生蚝怎么吃,姜葱生蚝做法

姜葱生蚝是一道鲜美多汁的菜肴,是一种原汁原味的食品,在制作过程中不需要太多的佐料和技巧,姜葱生蚝的具体做法是怎样的呢?有什么好的诀窍?

姜葱生蚝

姜葱生蚝

食材:生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒

做法

1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香

5、放入生蚝,小心翻炒

6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、最后放入葱叶段即可熄火

小贴士:1、事先把生蚝氽水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水; 2、蚝油可以不放,但我想到蚝油就是来自蚝,让它们互相配合一下,味道就更香。

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